蝦餅，早期是沿海地區居民的零食小吃，普遍到家家戶戶都會製作。但由於社會型態的轉變，從靠山吃山、靠海吃海的傳統社會轉變成工商社會時，這樣的兒時回憶已不復見。老闆就將兒時的記憶經由靈巧的雙手來變化出這一片片金黃酥脆的蝦餅。早期蝦餅為橘紅色且大片大片的形狀，是因為加入了許多的麵粉、蝦粉、色素、膨脹劑，也因為加入了如此多的添加物造成食用者並無法感受那新鮮海蝦本身所具有的鮮味及甜味也吃進了不健康，而使得蝦餅在人們的觀念中是一種不入流的零食小吃。但是在老闆努力的將兒時記憶加上符合現代人對健康的要求下，將傳統蝦餅的添加物一一都去除置換掉且能保留新鮮海蝦本身的鮮味及甜味的丁丁鮮蝦餅誕生了。
丁丁鮮蝦餅是由新鮮鮮蝦經去鬚、剪眼、挑沙筋、帶殼整尾加蛋白、玉米粉攪拌後，蒸熟、切片、晒乾。這樣繁雜的八道工法，最後再經由快速油炸將蛋白遇熱即膨脹的特性發揮到極致，就成了這一片片金黃酥脆的鮮蝦餅。丁丁蝦餅以對待家人的心來製作這一片片的金黃鮮蝦餅，所以堅持不用雜牌油，只用最好的頂級油來製作，就是希望每個到訪的顧客可以吃到美味又健康的鮮蝦餅 請認明 {旗津 丁丁鮮蝦餅}